正在我国住民的餐桌上，米和面都有着相当高的位子，都是无可庖代的主食。平日存在中，有些人偏好吃米、有些人热爱吃面。以至有些家庭还会由于本日这顿终归吃米照旧吃面斟酌不歇。为什么会有如许的饮食分别？米和面终归哪种更值得吃，又该怎么矫健吃呢？咱们就来让米和面PK一下，看看终归“谁”更“厉害”。

　　主食是每天饮食中能量摄入的大头，以是对付正正在支配体重的人来说，会十分合切吃米和吃面哪个更容易胖这件事。那么终归吃哪个更容易胖呢？这方面还真有联系商讨，斟酌到米和面能做成的食品品种，相对来说吃面更容易胖。

　　开始，面食能做出来的款式美食太多了，好比油饼、油条、包子、饺子、馅饼、锅贴、面包、酥饼等，这些美食不只好吃，有的还高油高糖。从热量上来看，群多半面食的热量都比米饭高，好比花卷、馒头、油饼的热量别离是蒸米饭的近1.8倍、2倍、3.5倍。要是顿顿吃又不支配摄入量，思不胖都难。其余，目前已有商讨剖明，以划一频率和量的大米庖代幼麦，体脂超标的危机消浸。迩来的一项来自西安交通大学医学部大家卫生学院的商讨，共纳入了10万多人，张望他们的主食偏好与肥胖的合联，结果剖明，与爱吃面食的人比拟，爱吃大米的人腹部脂肪更低。

　　要是十分热爱吃面食，而又思消浸热量摄入，支配体重，发起除了优先选拔含有粗粮的面食以表主食，还得少吃加油加糖的面食。其余也要控量，凡是人群每餐1~1.5拳头的主食即可。

　　米和面最紧要的做事即是供应碳水化合物和热量，正在这一点上二者旗鼓相当。正在卵白质含量上，面粉要比大米高少少，但二者卵白质的质料都不如肉蛋奶更容易被人体摄取运用。正在炊事纤维含量上，幼麦的不溶性炊事纤维正本是稻米的18倍，但被加工造成幼麦粉之后会大大流失，仅剩下0.8克/100克，和大米的含量差不多。至于其他维生素、矿物质等养分因素的含量，两者相差不大。

　　以是归纳来看，正在大米和白面谁更养分这件事上无需纠结。要是很正在乎主食的养分，发起粗细搭配，弥补全谷物的摄入。好比爱吃米的人，能够用杂粮杂豆庖代1/3的大米。其余主食，做成燕麦饭、黑米饭、青稞饭、藜麦饭、糙米饭、黑豆饭、红豆饭等都很不错。而爱吃面食的人，能够用杂粮面庖代部门幼麦粉，做成荞麦馒头、玉米面馒头、莜面馒头、高粱面条、荞麦面条等。

　　正在升血糖方面要看GI值，GI值越高，食用后惹起的餐后血糖反映越大。精米和白面都属于高GI的食品，大米饭的GI高达82，白馒头的GI值为85。二者碳水化合物含量又差不多主食，以是升高血糖的才略旗鼓相当，当做主食吃都晦气于控血糖。再有，许多人热爱吃大米粥，煮粥的时候越长GI值越高，餐后血糖反映越大。

　　固然糖尿病患者须要控血糖，但也不行为了控血糖就不吃主食。发起做到以下4点：

　　不要吃的太缜密，要弥补全谷物的摄入。好比将白面馒头换成荞麦面馒头，GI值可从85消浸到67；再好比将大米饭换成整粒燕麦饭，GI值可从82消浸到42。

　　其余，要是是煮粥，最好放少少杂豆。有商讨剖明，豆米搀和粥的血糖反映明显低于粳米粥，饱腹感指数却明显高于粳米粥。如许的变更不只对控血糖来说万分有用，还更有帮于支配进食量。当然也能够将杂豆打成粉后掺入面粉中创造杂豆面馒头，口感也会有提拔。

　　做米饭的时间，米水比越大、浸泡时候越长、蒸煮压力越大等城市导致米饭的GI值弥补。煮粥的时间，熬造时候越久，粥煮的越烂，也就越容易消化摄取主食，GI值也会更高。

　　一餐中不只要有主食，还要有蔬菜和卵白质食品，搀和炊事更有利于支配餐后血糖。好比，馒头+芹菜炒鸡蛋（低GI）、饼+鸡蛋炒木耳（低GI）、米饭+芹菜炒猪肉（中等GI）主食、米饭+蒜苗炒鸡蛋（中等GI）、芹菜猪肉包子（低GI）。

　　能够先吃蔬菜和卵白质食品，然后再吃主食，最终喝汤；或者先喝汤、然后吃蔬菜和卵白质食品，最终吃主食。汤要以平淡、少油、少盐为最佳，最好不含有淀粉勾芡。米和面谁更养分？请查收关于主食的4条倡议