原题目：[矫健]对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“养分冠军”

　　国人餐桌上，主食的名望无可代替。但是近年来，合于主食的各种负面传说继续于耳。

　　有人把肥胖和慢性病怨恨于面食、米饭等主食，也有人以为念减肥就不行吃主食主食。

　　本质上，主食是个宝，可是一日三餐你未必吃对了。下面，请巨头专家告诉你主食的矫健服法。

　　燕麦中的卵白质含量正在谷物中是最高的，况且其氨基酸组成和消化罗致率也较高。除了这个上风表，燕麦还富含拥有调控血糖和血脂性能的β葡聚糖。

　　燕麦可能用来煮粥或者做成燕麦饭。需求指导的是，市集上良多号称养分麦片的产物，含燕麦的比例很低主食，保健用意有限。

　　胡萝卜素能正在人体内转化成维生素A，有扞卫眼力、防止夜盲症、避免皮肤干燥和巩固人体免疫力等用意。

　　淀粉类食品中，红薯的胡萝卜素含量最高，每100克中含750微克。日常来说，矫健的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能满意所需的胡萝卜素了。

　　《中国食品因素表》显示，每100克带皮的荞麦里含炊事纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健因素芦丁、槲皮素等能帮帮调剂餐后血糖。

　　维生素C拥有多种心理性能，如抗氧化，减少人体免疫力，改良铁、钙和叶酸的操纵等。

　　每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大大批的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。而且，薯类食品富含淀粉，可能扞卫个中的维生素C。

　　馒头、烙饼主食、花卷、油饼……若何选拔能力两全养分与矫健呢？朱毅教员暗示，好主食应当相符以下4个程序。

　　自然面粉中含有微量的胡萝卜素，以是直接用面粉加工后的主食都邑带点黄。若色彩过白，则或者是增白剂的成效，如此的主食养分也低于其他同类产物。

　　表表滑润、色彩过于均一的杂粮主食或者是色素美容后的成效，真正的杂粮主食有颗粒感，如玉米面馒头提神看会有少幼年颗粒，全麦馒头中也应当不妨看到零星的麦麸。

　　良多人探求面食绝佳的口感，但若馒头像面包相同松软，很或者是由于增加了膨松剂。

　　杂粮面食，假若吃起来出格细腻，不是杂粮增加量极低，就或者是染色的假产物。

　　油条、油饼、麻花等油炸面食应尽量少吃。炸食物时所用的油时时被多次行使，含无益物质，再者油炸时的高温会毁坏食品里的大一面维生素，况且其高能量减少了发胖的告急。

　　日常来讲，馒头放两三天后，就容易变硬发霉。选购主食前，必然要看清临蓐日期和保质期，最好买当天禀产或是现场修造的。

　　主食虽好，吃对才是环节，总体来说，每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金程序。科学摄入主食，应按照以下5个规定。

　　专家提议，担保每天摄入谷类和薯类食品250克~400克，运动量大的人可妥贴减少。

　　咱们常吃的精米精面会正在加工流程中亏损巨额养分素，特殊是B族维生素和矿物质。

　　所以，炊事中应注意粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食品，每天50g~100g为宜，杜绝顿顿精米白面。

　　主食的特色正在于淀粉多、脂肪少、含钠少，对比平淡，假若配上雄厚的菜肴，凑巧能为人体供应平衡的养分。

　　但糊口中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒甲等名目主食，固然好吃，却正在无形中吃进不少油和盐，对矫健晦气。

　　例如谷类卵白质中赖氨酸含量低，而豆类卵白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者连系食用，可能互补，大大提升养分操纵。

　　少少失误的烹饪办法会让主食的养分大打扣头。提议不要过分淘米，屡次搓洗会使米粒表层养分素丧失；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是幼苏打；罕用油炸的式样修造主食。

　　蒜去皮，洗净，切成薄片，静置15分钟。与此同时，红花洗净，沥干。大米淘洗洁净。锅中参预大米、蒜、红花，参预800毫升的水，大火烧沸之后，改用幼火慢熬35分钟，用白砂糖调味即可。（组方选自《中华食疗大全》）

　　大蒜配红花，与大米沿途煮粥，可能帮帮咱们降血压、调血脂、对立血栓的酿成，软化血管，减轻动脉硬化。假若能争持持久服用，对心脑血管的扞卫用意，实正在可观。

　　大蒜是一种出格好的调剂血脂的食品。这有赖于其所含的蒜素。摩登药理学咨询证明，蒜素可能下降血浆总胆固醇、降血压、胁造血幼板活性、下降红细胞压积、下降血液粘度。

　　以是，它看待血栓酿成有很好的胁造和化解用意。只能是，蒜素的天生，需求一点年华，这即是要把大蒜切成片，正在气氛中安插15分钟掌握。如此能力让蒜素最大水准地天生。

　　《药品化义》赞曰：“红花主食，善通利经脉，为血中气药，能泻而又能补主食，各有妙义”。

　　《本草衍义补遗》则指出：“红花，破留血，养血。多用则破血，罕用则养血”。

　　总而言之，这红花是守旧的活血化瘀之品。摩登药理学咨询展现，红花对冠脉血流量、心肌养分性血流量都有良性的影响，既能帮帮咱们抗凝，还能帮帮咱们对立由于情感吃紧、压力较大激励的血压升高。以是说，红花是扞卫血管的良药。

　　需求注意的是，正正在服用抗凝类药物、活血化瘀类药物的人，以及有出血性疾病偏向的人，要慎用。只吃米饭你就亏大了 这5种才是主食“养分冠军”