食物质地安好是指食物质地处境对食用者健壮、安好的保障水准。搜罗三方面实质：

　　一是食物的污染导致的质地安好题目。例：生物性污染食品、化学性污染、物理性污染等食品。

　　二是食物工业技艺开展所带来的质地安好题目。如：食物增添剂食品、食物出产配剂、介质以及辐射食物、转基因食物等。

　　三是滥用食物标识。例：伪造食物标识、匮乏警示证据、伪善标注食物功用或因素、匮乏中文食物标识（进口食物）等。

　　生的肉、禽、蛋、海产物、蔬菜等要用塑料保鲜袋或容器装好后放入冰箱冷藏室或冷冻室底层；能够直接食用的乳成品、熟肉成品、罐头食品、饮料和生果等要放正在冰箱冷藏室或冷冻室的上层。

　　熟食室温就寝后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，必定要彻底加热才可食用；剩菜剩饭，最好反复加热。

　　安好的温度是指不适于微生物滋长、孳生的温度。正在5℃以下和60℃以上的前提下，绝多人半微生物可减缓滋长孳生的速率食品，或者结束滋长。

　　拔取奇怪的蔬菜生果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适宜冲洗、削皮，低浸危机。食物筑造的全流程要利用安好的水，搜罗冲洗果蔬食品、加工食品、明净烹调器材和餐具，以及洗手。不消未经处置的河水、雨水和雪水加工食品，避免因境遇污染惹起食源性或水源性腹泻等食品。食物安适学问五大点您必然要理解食品