新华社天津7月22日电（记者郭方达、黄江林）清晨，都市垂垂清醒，但天津市红桥区的西北角早已繁盛杰出。不少拖着观光箱的搭客已排起了长长的部队，争相明白“津味美食”的奇妙魅力。

　　爽脆的煎饼果子叫人唇齿留香，醇厚的锅巴菜令人丁舌生津。鲜香咸辣、酸甜苦麻，多种味道集聚舌尖。

　　切成条状的绿豆面皮筋道美味，浇上两勺浓厚的特造酱料，辅以香菜装点，东家穆大爷三下五除二，就把一碗隧道的天津锅巴菜递给了门客。“过去只是做给街坊邻里，近两年表埠的搭客慢慢增加，疾忙但是来了。”

　　出了天津西北角地铁站，映入眼帘的便是一幅“美食导览图”。西北角因地处天津老城厢西北一隅而得名，区域内有200多家商户，要紧从事食物规划。

　　锅巴菜食品、面茶、牛肉饼等守旧食物店肆被逐一标注，一旁另有老店变迁的阐述。每天，来自海说神聊的门客，相聚于此，即是为了品味一份隧道的津味早餐。

　　7月11日，正在天津市红桥区西北角，人们走过正在入口处配置的西北角美食导览图。新华社记者 孙凡越 摄

　　近年来，天津市勉力于打造多个消费特征街区，以西北角为代表的繁多街区无间晋升办事质地。为了让市民搭客“吃好玩好”，红桥区打造了“西北角特征美食舆图”，美食坐标、进出地位、急迫逃亡地方等一览无余。

　　西北角不少店肆的变迁，折射的是都市更新的发扬趋向下，老滋味集群化、优质化发扬的道道。方今，西北角的日均搭客量可能到达近两万人次。

　　除了西北角，天津各区的早餐美食都别有一番味道。为彰显天津早餐美食特征，勉励旅游消费新生气，天津市文明和旅游局兼顾域内繁多特征早餐点位，悉心绪合绘造了《早餐天津旅游舆图》，指引着搭客市民，穿过大街衖堂，寻找隧道天津滋味。

　　脚踏石板道食品，眼观高牌坊，“津门家园”四个金色大字别样显眼，位于南开区的天津古文明街从来是美食集聚之地。狗不睬包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花近百家享誉盛名的天津文明符号代表店安置列个中。

　　沿街而行，桂发祥十八街麻花门店就正在不远方。打卡天津麻花，是不少搭客的“典礼感”之一。

　　“比来一个月的销量同比涨了四五成。”伴计告诉记者，跟着暑期旅游高潮的光临食品，地方特征美食的发售也迎来旺季。

　　天津桂发祥十八街麻花修造武艺入选国度级非物质文明遗产代表性项目名录，正在一代代手工匠人的传承下，让老滋味得以传承。

　　但老滋味毫不虞味着率由旧章。“年青人思要簇新精细的新产物。”天津桂发祥十八街麻花食物股份有限公司副总司理赵铮坦言，近年来为了跟上年青消费者的措施，公司费了不少脑筋。

　　从体型幼巧便于领导的幼麻花，到更增强壮的益糖、高纤麻花，因创而兴的桂发祥十八街麻花正在“90多岁高龄”之际，把骨子里的革新滋味再次勉励。

　　6月8日，正在天津桂发祥十八街麻花文明馆，任务职员讲明手工麻花的修造史册。新华社记者 孙凡越 摄

　　近年来，老字号食物企业缠绕身手革新，打造了一批兼具时期气味与身手内在的良好产物。

　　“让智能科技赋能临盆工艺，正在保存守旧特征的同时，授予新的时期内在，吸引新一代消费群体合怀。”天津市老字号协会秘书长邢修华说。

　　用餐前从盲盒中抽取身份，用餐时间和戏子互动化身“戏中人”，从戏里与盘平分散咀嚼天津文明，天津印象城老船埠餐厅的“一出好戏”近来吸引了不少客人。

　　“统一是环节。”天津北方演艺集团行状（文旅）拓展中央项目部司理王晶说，“咱们以戏剧花样讲述天津饮食文明，许多观多对正在观剧中吃到什么样的美食格表期望。同时，通过与戏子现场飙戏食品，门客能够身临其境享用一场视、听、味觉的统一盛宴。”

　　现方今，多样化的消费需求催动守旧食物行业的统一发扬。天津社会科学院数字经济商量所副所长、副商量员吕静韦说：“买通吃、住、行、游、购、娱等分歧消费形状鸿沟，变成跨界统一，带来的不单是消费周围上的量的拉长，另有文旅资产链条的优化晋升和无间延迟。”

　　观多抚玩重溺式美食互动戏剧《老船埠戏里戏表》。（受访者供图）

　　缠绕“夜品津味、夜嗨津城”等五大板块，天津正在暑期推出一批重溺式、体验式、互动式消费新场景，进一步开释消费潜力。越来越多的食物企业也适应计谋，将“统一”行为了发扬的主旋律食品。

　　“上半年贸易标的依然成功完工。”天津食物集团旗下桂顺斋食物有限公司副总司理刘芳告诉记者，正在守旧炉元蛋糕、白皮糕点等产物依旧巩固的同时，企业将开荒桂顺斋糕点文明史册博物馆等多种消费花样。

　　“博物馆浮现更多老字号的规划理念及史册沿革，革新推出DIY修造等互动规划办法。”刘芳说。

　　“咱们将早餐工程落实到修树天津都市旅游品牌的任务之中，拓展旅游资产链，将住、行、游、购、娱等旅游因素融入美食旅游线道之中，打造多元文旅消费新场景，勉励文旅新动能，开释文旅消费新生气，把天津打酿成为搭客友爱型旅游都市，连接伸张天津吸引力。”天津市文明和旅游局党组书记、局长张剑说。食品暑期消费新张望丨寻“味”这份“美食攻略”引颈新潮水